Ingredientes para 4 personas:
- 4 unidades de Patatas medianas.
- 2 cucharadas de Salsa Barba Rubia.
- 150 gr. de queso rallado.
- 6 lonchas de Bacon.
- 4 cucharaditas de Mantequilla.
- 1 pizca de Pimienta.
- 1 pizca de Sal.
Preparación:
1-. Comencemos cocinando las patatas, podemos hacerlo en el microondas, en el horno o cocerlas en un cazo con agua. Nosotras vamos a cocerlas enteras y sin pelar durante 30 minutos, a fuego medio. Si lo hacéis en el micro tardarán de 10 a 15 minutos. Cuando estén listas las dejaremos enfriar por completo.
2-. En una sartén poner el bacon cortado en tiras y sofreírlo durante unos 5 minutos, no hace falta añadir aceite a la sartén ya que el bacon soltará su propia grasa. Reservar.
3-. Para preparar las patatas tan solo tendremos que cortarles la parte de arriba a modo de sombrero. Con la ayuda de una cuchara pequeña vaciarla, sin llegar a la piel para que no se rompa. Añade el relleno de la patata a la sartén junto con una cucharada colmada de salsa rubia de cebolla, la mitad del queso rallado, salpimenta y remueve bien, hasta tener una mezcla homogénea.
4-. Con la ayuda de una cuchara vuelve a rellenar las patatas, pon encima un buen puñadito de queso sobre cada patata, un poquito de mantequilla y gratina durante 10 minutos. ¡Listo!
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