Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas pequeñas
- 2 pepinillos agridulces
- 1 huevo cocido
- 1 salchicha cocida.
- 1 trocito de cebolleta
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de salsa Barba Verde
- 2 puñados de canónigos
- Vinagre
- Sal
Preparación:
1-. Empezamos cociendo las patatas. Las lavamos bien para poder comerlas con piel y las envolvemos en film de cocina. Ahora al microondas 6’ aprox. Dejamos que se enfríe.
2-. Troceamos la patata, la salchicha, la cebolleta , los pepinillos y la clara del huevo cocido . Lo ponemos todo en un bol (la yema la usaremos para la salsa)
3-. Pasamos a preparar la salsa. Ponemos la mayonesa, la salsa Barba Verde y la yema en un bol. Machacamos la yema y mezclamos todo junto. Añadimos un chorrete de vinagre y mezclamos. Ya tenemos la salsa para aliñar nuestra ensalada lista.
4-. Montamos la ensalada. Mezclamos la salsa con los ingredientes troceados. En un plato ponemos los canónigos con una pizca de sal y encima añadimos la ensalada de patata y salchichas.
Ya podemos disfrutar de esta original, completa y fresca ensalada. ¡Buen provecho!






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