Barba Rubia. Handmade Onion & Mustard.
Una combinación única de cebolla dulce con mostaza.
Con algunas cebollas y mostazas lloras, con ésta te vas a emocionar.
Acompañamientos y Usos: Funciona perfectamente con carnes a la parrilla, aves e incluso caza. Estupendo con setas, patés, terrinas y el aroma de la trufa. Perfecto con quesos con carácter y curados. También con embutidos, rotis y fiambres con toques ahumados.
Maridajes: Vinos tintos jóvenes, vinos naturales o de estilo biodinámico (siempre que sean suaves). Puede funcionar con amontillados, finos, manzanillas y vinos de Jerez en general.
Color
Dorado de cebolla pochada con mimo y tiempo. Color mostaza suave muy elegante.
Aroma
Ligeramente agridulce con un final sutil a encurtidos y un leve aroma a vino blanco con cuerpo.
Textura
Cremosa y suave con el levísimo punto crujiente de la cebolla cocinada en su punto.
Gusto
Dulce al comienzo, agridulce después y redondeada al final con un armonioso picante muy sutil y medido.
- Cebolla (hemos utilizamos 113 g de cebolla para elaborar 100 g de salsa)
- Azúcar de caña
- Vinagre de vino
- Mostaza (1,7%)
- Zumo de limón
- Especias
- Sal
* Alérgenos: Contiene mostaza.
*Por 100g:
- Valor energético 448 kj/ 98 kcal
- Grasas 0,4 g
- de las cuales: saturadas 0,1 g
- Hidratos de carbono 22 g
- de los cuales: azúcares 22 g
- Proteínas 1,5 g
- Sal 0,2 g
