Barba Rubia. Handmade Onion & Mustard.

Una combinación única de cebolla dulce con mostaza.

Con algunas cebollas y mostazas lloras, con ésta te vas a emocionar.

Acompañamientos y Usos: Funciona perfectamente con carnes a la parrilla, aves e incluso caza. Estupendo con setas, patés, terrinas y el aroma de la trufa. Perfecto con quesos con carácter y curados. También con embutidos, rotis y fiambres con toques ahumados.

Maridajes: Vinos tintos jóvenes, vinos naturales o de estilo biodinámico (siempre que sean suaves). Puede funcionar con amontillados, finos, manzanillas y vinos de Jerez en general.

Color
Dorado de cebolla pochada con mimo y tiempo. Color mostaza suave muy elegante.

Aroma
Ligeramente agridulce con un final sutil a encurtidos y un leve aroma a vino blanco con cuerpo.

Textura 
Cremosa y suave con el levísimo punto crujiente de la cebolla cocinada en su punto.

Gusto
Dulce al comienzo, agridulce después y redondeada al final con un armonioso picante muy sutil y medido.

  • Cebolla (hemos utilizamos 113 g de cebolla para elaborar 100 g de salsa)
  • Azúcar de caña
  • Vinagre de vino
  • Mostaza (1,7%)
  • Zumo de limón
  • Especias
  • Sal

* Alérgenos: Contiene mostaza.

*Por 100g:

  • Valor energético      448 kj/ 98 kcal
  • Grasas      0,4 g
    • de las cuales: saturadas     0,1 g
  • Hidratos de carbono      22 g
    • de los cuales: azúcares  22 g
  • Proteínas      1,5 g
  • Sal                 0,2 g