Barba Roja. Handmade Ketchup.

La recuperación del auténtico sabor a tomate de todo un clásico.

No te sorprendas si nuestro kétchup no te sabe igual, nunca te sabrá igual. Después de haber probado cientos no hay dos tomates iguales.

Acompañamientos y Usos: Como Dip, en Bocadillos, Hamburguesas, Perritos, Pastas y Arroces. Funciona incluso con pescados, aderezos y ensaladas de inspiración asiática. También como base para otras salsas. Idóneo con quesos y requesones.

Maridajes: Vinos con cuerpo y Cervezas complejas. Vermuts y otros Amaros. Cócteles con punto de amargor (Negroni). Infusiones ahumadas.

Color
Rojo intenso de tomates maduros. Matices brillantes de cerezas en su mejor momento de degustación.

Aroma
Agradables notas de vinagre de la mejor calidad pero contrarrestados por “tonos” miel y pimienta. Aromas añejos con final dulce.

Textura
Sedosa y líquida. Consistente y con cuerpo pero con la untuosidad y melosidad que se requiere para sus usos.

Gusto
Comienzo dulce con notas especiadas. Al final tiene un picante ligerísimo, sutil y elegante. Afrutado (manzana, pera…) por la incontestable presencia del tomate cuya acidez es rectificada con esas notas de melaza, ahumados y especias.

  • Tomate (Hemos utilizado 135 g de tomate para elaborar 100 g de kétchup)
  • Azúcar de caña
  • Vinagre de vino
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Sal y especias

* Alérgenos: Contiene apio y mostaza.

*Por 100g:

  • Valor energético      665 kj/ 156 kcal
  • Grasas      5,1 g
    • de las cuales: saturadas     0,9 g
  • Hidratos de carbono      26 g
    • de los cuales: azúcares  25 g
  • Proteínas      1,4 g
  • Sal                 0,35 g