Barba Coa. Handmade BBQ sauce.
Pincela con nuestra salsa y ¡arrasa en la brasa!.
Barba Coa es una salsa dulce de irresistible sabor ahumado y ligero toque picante, gracias a su base de chile chipotle y suave miel.
Acompañamientos y Usos: Esta salsa funciona perfectamente carnes de todo tipo (vacuno, cerdo, pollo…) ya sean cocinados a la plancha, al grill, en barbacoa o al horno. Ideal tanto como acompañamiento o como parte de la receta, por ejemplo, maridando la pieza horas antes de ser elaborada a las brasas.
Estupenda también en hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Desde un “pulled pork” pasando por unas quesadillas hasta un club sándwich al que se le quiera dar un toque especial suavemente ahumado.
Maridajes: Cualquier bebida que resalte sus notas ahumadas o matices dulzones le funcionará. Tiene un amplio espectro de ensamblajes desde refrescos (el Ginger ale o un ginger beer le va genial) hasta cervezas artesanas, vermuts, vinos jóvenes afrutados e incluso espumosos no muy complejos (cava, champagne, prossecos…).
Color
Rojo intenso de tomates maduros acentuado por las notas más oscuras del chile chipotle y los dorados de la miel.
Aroma
A tomate maduro pero también el dulce de la miel y el sutil agrio del vinagre premium. Destacan las notas ahumadas del chile chipotle y de la sal ahumada con madera de aliso rojo.
Textura
Sedosa y cremosa para usar como dip pero con cuerpo suficiente como para agarrarse y pegarse sutilmente a los productos en una marinada.
Gusto
El balance perfecto entre el ácido, el dulce, el salado y el ahumado. Todo en armonía y sin que los matices se tapen…
- Tomate (Hemos utilizado 133 g de tomate para elaborar 100 g de salsa)
- Azúcar de caña
- Vinagre de vino
- Miel 4%
- Zumo de limón
- Ajo
- Mostaza 0,5%
- Pimiento chile chipotle 0,2%
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal ahumada (sal marina ahumada con fuego de madera)
- Sal y especias
* Alérgenos: Contiene mostaza.
*Por 100g:
- Valor energético 478 kj/ 113 kcal
- Grasas 0,5 g
- de las cuales: saturadas 0,1 g
- Hidratos de carbono 25 g
- de los cuales: azúcares 24 g
- Proteínas 2,0 g
- Sal 0,5 g
