Ingredientes para 6 personas:
– 2 planchas de masa de empanada. Nosotros os enseñamos ya aquí a elaborarla, pero podéis comprarlas ya precocinas que salen riquísimas.
– 2 pimientos rojos
– 4 cebollas medianas.
– 160 gramos de atún en escabeche
– 1 cerveza
– Sal, pimienta y un huevo para pintar la masa.
Preparación:
1-. Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras muy finas; los ponemos a freír con un poco de aceite de oliva.
2-. Pelamos las cebollas y cortamos en cuadrados. Incorporamos a los pimientos una vez que estos están casi hechos.
3-. Una vez que tenemos bien frito el pimiento y la cebolla, incorporamos medio vaso de cerveza, y dejamos reducir.
4-. Incorporamos 100 g de #BarbaRoja Handame Kétchup, retiramos del fuego y añadimos el atún desmigado.
5-. Estiramos bien la masa sobre una superficie lisa, la colocamos sobre la bandeja de horno con papel sulfatado, pinchamos con un tenedor para evitar que se hinche al calentarla. Calentamos la base en el horno a 220º, hasta que se dore ligeramente. Este paso lo hacemos para evitar que la base se quede blanda.
6-. Añadimos la mezcla y cubrimos con la otra plancha que habremos estirado previamente. Si nos sobra masa podemos hacer tirar para decorar la superficie. Pintamos con huevo batido ayudándonos de un pincel y horneamos a 180º durante unos 15 minutos.
7-. Antes de retirar la empanada del horno, retiramos el papel de la base y dejamos reposar en la bandeja, así conseguiremos que quede crujiente.
Comentarios recientes