Ingredientes:
– 2 Tomates bien rojos y maduros.
– 1 cebolleta o cebolla roja para darle color.
– Si quieres un toque picante, un puedes echarle un chile picado.
– Zumo de una lima.
– Un ramillete de Cilantro.
La semana pasada os proponíamos utilizar #picodegallo como aderezo de nuestras #quesadillas. El origen de su nombre, muy típico en la cocina mexicana, es desconocido. Muchos creen que lo recibió al comerse con el dedo índice, semejando la acción de picar del gallo, otros dicen que se le dio porque sus colores recuerdan a su plumaje, aunque la más arraigada dice que se debe a que el tamaño de los ingredientes se asemeja a su alimento.
Hacer este condimento es muy fácil, ya que sólo tienes que cortar y mezclar los ingredientes, con poco riesgo de que salga mal…Pero es una buena oportunidad de explicaros el corte Brunoise.
Preparación:
1-. Lavamos y cortamos la cebolla y el tomate por la mitad.
2-. Hacemos unos cortes transversales que no lleguen a su extremo. Después cortamos en el sentido contrario, haciendo cuadraditos de un centímetro.
3-. Añadimos el zumo de lima, el chile picado y el cilantro picado.
Servimos frío.
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